Kokki
 |
Kokin koulutusohjelma
Koulutuksen tavoite
Kokki osaa toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin toimivissa yksityisissä tai julkisen
sektorin toimipaikoissa. Toimipaikkoina voivat olla kahvilat, henkilöstöravintolat, ravintolat, erilaiset suurkeittiöt sekä juhla- ja pitopalveluyritykset.
Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, osaa valmistaa maukasta ja ravitsevaa ruokaa hygieenisesti erityisruokavaliot huomioiden sekä hallitsee ruokalista- ja annossuunnittelun. Hän osaa laittaa ruoat tarjolle sekä suurelle joukolle että annoksina.
Kokilta edellytetään myönteistä palveluasennetta, yhteistyökykyä, omatoimisuutta, joustavuutta, ripeyttä sekä hyvää käytöstä ja siisteyttä. Kokin ammatissa ei voi työskennellä henkilö, jolla on ruokarajoitteita. Kokin tulee alan luonteen vuoksi sietää ajoittain suuriakin paineita.
Koulutusohjelman sisältö
Opintoihisi kuuluu mm.
• majoitus- ja ravitsemispalveluita
• ruuanvalmistusta
• myynti- ja asiakaspalvelua
• ruoka- ja juomakulttuuria
• ammattitaitoa täydentäviä opintoja mm. äidinkieltä, matematiikkaa, kieliä, liikuntaa
• 20 opintoviikkoa työssäoppimista alan työpaikoilla
Jatko-opintomahdollisuudet
Ammatillinen toisen asteen koulutus antaa opiskelijalle jatko-opintokelpoisuuden; mahdollisuuden jatkaa opintoja korkeakoulussa tai yliopistossa. Myös työnantajat kouluttavat osaavia ja innokkaita nuoria.
